＜すり身汁＞

材料（１人分）　30kcal 　　 　　すりみ　　　　　２０ｇ　　　　ねぎ　　　　　　１０ｇ 　　ごぼう　　　　　１０ｇ　　　　しょう油　　　　　４cc

　　作り方
１．ごぼうはささがきにし、あくを抜いておく。
２．ねぎは千切りにする
３．ごぼうと、一口大にしたすり身を煮た後、しょう油で味付けし、ねぎを散らす。

　

＜ふろふき大根＞

材料（１人分）　65kcal 　　 　　大根　　　　　　５０ｇ　　　　　ゆず味噌 　　昆布　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　１０cc 　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　みそ　　　　６ｇ 　　はんぺん　　　　２０ｇ　　　　　　みりん　　　３ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　２ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油　　　　　１ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆず　　　　少々

　　作り方
１．大根は皮をむいて輪切りにし、下ゆでしてあくを抜いておく。
２．鍋に昆布をしき、かぶるくらいのだし汁を注ぎ、火にかけ、煮立ったら弱火にして
　　軟らかくなるまで煮る。
　　はんぺんはひと煮立ちさせる。
３．加熱した鍋に油をしき、ゆず味噌の材料を加えてつやが出るまで練る。
４．ゆず皮の一部を千切りにし、残りはおろして、果肉は絞り器で絞り、練り味噌に混ぜる。
５．煮えた大根とはんぺんを器に盛り、ゆず味噌をのせて、千切りにしたゆず皮を飾る。

＜スパゲティーミートソース＞

材料（１人分）　※１人分 145kcal（麺の分は含まれていません) 　　 　　スパゲティー 　　　　　　　 　　バター　　　　　　　２ｇ 　　にんにく　　　　　少々　　　　　小麦粉　　　　　　　３ｇ 　　豚ももひき肉　　４０ｇ　　　　　ケチャップ　　　　２５ｇ 　　玉ねぎ　　　　　４０ｇ　　　　　ソース　　　　　　　５ｇ 　　にんじん　　　　１５ｇ　　　　　油　　　　　　　　　２ｇ 　　セロリ　　　　　　５ｇ　　　　　水　　　　　　　１００cc 　　ピーマン　　　　　５ｇ　　　　　塩・コショウ　　　　少々 　　干しいたけ　　　　２ｇ　　　　　ローリエ・ナツメグ

　　作り方
１．干しいたけは水に戻し、みじんぎりにする。
２．玉ねぎ・にんじん・ピーマン・セロリもみじん切りにする。
３．にんにくをバターで炒め、�@、�A、ひき肉も炒める。
　　小麦粉をふり入れ、さらによく炒める。
　　水・ケチャップ・ソース・ローリエ・ナツメグを加えて、最初中火で、その後弱火にして、
　　とろみがつくまでゆっくり煮込む。
　　塩・コショウで味を調える。
４．塩を入れた熱湯でスパゲティーを茹でる。(８〜１０分)
５．スパゲティーをフライパンで炒め、皿に盛り付けてミートソースをかける。