＜鶏南蛮つけめん＞
材料（１人分） 340kcal
そば（干） １５０ｇ
鶏モモ（皮なし） ６０ｇ
なす ４０ｇ
ねぎ ２０ｇ
めんつゆ（３倍濃縮）２０㏄
水 ８０㏄
七味唐辛子 少々
焼きのり 少々
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メニュー
鶏南蛮（つけそば）
豆腐田楽
ほうれん草とコーンのバター炒め |
＜ほうれん草とコーンのバター炒め＞
材料（１人分） １人分50kcal
ほうれん草 ４０ｇ
ホールコーン（缶） ２０ｇ
バター ３ｇ
塩 少々
こしょう 少々
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作り方
1. 豆腐は1/3(1丁=300gの場合)の大きさに切り、厚さを半分にしてから2つに切る。これをキッチンペーパーに包んで、軽い重しをのせ、水気をきる。白ごまはすって、すりごまにする。
2. 鉄板に1を並べ、200℃に熱したオーブンで10分ほど焼く。
3. たれの材料である調味料とだし汁、1のすりごまを鍋に入れてよく練り、味噌だれを作る。
4. 器に豆腐を盛り、③のたれをかけて上から白ごまをふる。横にミニトマトを添えて出来上がり。
＜豆腐田楽＞
材料（１人分） 70kcal
木綿豆腐 ５０ｇ
白ごま 0.5ｇ
◎味噌だれ
白みそ ２ｇ
砂糖 １ｇ
みりん １ｇ
だし汁 ３㏄
すりごま １ｇ
ミニトマト ２０ｇ
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○麺類について
夏は冷たい物が多くなる季節です。
麺類を食べる機会も増えてくる時期なので塩分について意識しましょう!!
◎つゆ、たれを全部飲んだ場合…
かけそば(1杯) ざるそば(1人前)
塩分約4.5g 塩分約2.5g
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作り方
1.ほうれん草は洗って根元を切り、3cm長さに切っておく。
(茎と葉にわけておくこと) ホールコーンの水気をきっておく。
2.フライパンにバターを熱し、①のほうれん草(茎)を入れて少し炒め、葉とホールコーンを加えてしんなりするまで炒める。
これに塩・こしょうをふり、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
作り方
1. なすは5mm厚さの半月切り、ねぎは斜め薄切りにする。鶏肉は小さく切る。
2. 鍋にめんつゆと水を煮立て、なすと鶏肉を入れて加熱し、火が通ったらねぎを加える。
3. そばは袋の表示どおりゆでて水で洗い、水気をきる。
薬味の七味唐辛子と細く切ったのりを用意する。
4. 各自計量したそばとつけだれを別々の器に盛る。
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