＜ひじきと大豆のサラダ＞
| 材料（１人分） 65kcal 大豆（水煮） ２０ｇ ひじき（乾） １ｇ にんじん １０ｇ きゅうり １０ｇ サラダ菜 １０ｇ 塩 0.5ｇ こしょう 少々 マヨネーズ ２ｇ |
＜鮭のちゃんちゃん焼き＞
| 材料（１人分） 160kcal 生鮭（１切れ） ９０ｇ キャベツ ５０ｇ 玉ねぎ １０ｇ にんじん １０ｇ 長ネギ １０ｇ えのき ２０ｇ バター ３ｇ 塩・こしょう 少々 【調味料Ａ】味噌だれ 白みそ ７ｇ 酒 ２㏄ みりん ２㏄ 砂糖 １ｇ だし汁 ５㏄ 豆板醤 １ｇ |
| メニュー ごはん 鮭のちゃんちゃん焼き ひじきと大豆のサラダ さつまいもの茶巾 |
芋類について 芋類は主に炭水化物を多く含み、穀類に比べ水分が多いため腐りやすい食品です。 また同時にカリウムも多いため、腎臓の働きが弱っている方は食べ過ぎないよう にしましょう。ビタミンCは果物だけでなく、じゃがいもや さつまいもからもとれ ます。 ◎いも類のカロリー（１単位の分量＝ごはん半膳分） じゃがいも１個(中１個)=１１０g さつまいも６０g |
1.ひじきは水で戻し、熱湯でさっと湯がいて水気をきっておく。
2.きゅうりとにんじんはサイコロ型に切り、にんじんはやわらかくゆでておく。
3.①と②、水煮の大豆をマヨネーズで和え、塩･こしょうで味を調える。
＜さつまいもの茶巾＞
| 材料（１人分） １人分70kcal さつまいも ５０ｇ マービー ５㏄ 黒ゴマ 少々 |
