＜きのこたっぷりミルクスープ＞

　
　　材料（１人分）　55kcal

　マッシュルーム　　　１０ｇ
　しいたけ１枚　　　　１０ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　２０ｇ
　オリーブオイル　　　　２ｇ
　コンソメ固形　　　　１/４個
　牛乳　　　　　　　　５０㏄
　パセリみじん切り　　　少々
　塩　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　少々

作り方

1.マッシュルームと生しいたけは石づきを除き、みじん切りにする。玉ねぎとパセリも同様にみじん切りにしておく。(フードプロセッサーでも可能)

2.鍋にオリーブ油を入れて熱し、パセリ以外の①を加えてペースト状になるまで弱火で炒める。

3.②に水50ccと小さく砕いたコンソメを加えて煮立て、塩･こしょうで味を調える。

4.牛乳を入れて煮立つ直前に火から下ろし、器に注いだ後、上からパセリを散らす。

＜ソーセージオニオンディップトースト＞

　
　材料（１人分）　400kcal

　食パン1.5枚　　　１００ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　３０ｇ
　ウィンナーソーセージ１本１５ｇ
　チーズ　　　　　　　１５ｇ
　マヨネーズ　　　　　　３ｇ
　パセリ　　　　　　　　１枝

パン食について

パンを食べる時、食パンや菓子パンだけですませてしまう方が多いです。
表3の蛋白質と表6の野菜は毎食忘れずにつけるようにしましょう!!

またサンドイッチなどパンの上にレタスやきゅうり、ハム、チーズなどをのせて食べてもバランスの良いメニューになります。
但し、バターやマヨネースが控えめに。

作り方

1.   大根は千切りにし、貝割れ菜は根元をのぞく。Bを合わせて酢醤油を作っておく。

2.   大根と貝割れ菜、しらすを混ぜ合わせて器に盛り、上からかつお節をちらす。

3.   ②の上からBをかける。

作り方

1. 玉ねぎとウインナーは小さく切っておく。パセリも小さくちぎっておく。

２．パン以外の材料全てフードプロセッサーに入れて、材料がブツブツと見える程度の粗めのディップにする。

３．②を食パンに均等に塗り、トースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。(焦げやすいので、焼く時は下にアルミホイルを敷いて焼くこと。)

＜大根の和風サラダ＞

　
　材料（１人分）　　25kcal

　大根　　　　　　　　４０ｇ
　かいわれ大根　　　　１０ｇ
　しらす干し　　　　　　５ｇ
　かつお節　　　　　　　少々
【調味料Ｂ】
　酢　　　　　　　　　　４㏄
　しょう油　　　　　　　２㏄
　だし汁　　　　　　　　５㏄