＜松風焼き＞

　
　材料（１人分）　　88kcal
　
　鶏ひき肉　　　　　　２５ｇ
　にんじん　　　　　　　５ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　１０ｇ
　油　　　　　　　　　　１ｇ
　白ごま　　　　　　　　少々
【調味料Ｃ】
　パン粉　　　　　　　　１ｇ
　卵　　　　　　　　　　２ｇ
　味噌　　　　　　　　　２ｇ
　砂糖　　　　　　　　　１ｇ
　酒　　　　　　　　　　１ｃｃ

＜おろし雑煮＞

　
　材料（１人分）　250kcal

　切り餅２枚　　　　　５０ｇ
　大根　　　　　　　　５０ｇ
　にんじん　　　　　　１０ｇ
　みつ葉　　　　　　　　５ｇ
【調味料Ａ】
　だし汁　　　　　　２００㏄
　しょう油　　　　　　　３㏄
　塩　　　　　　　　　0.5ｇ

作り方

1.さつまいもは皮をむいて小さく切り、水にさらす。これを耐熱容器に入れ、水を少し入れて電子レンジで約3分間加熱する。やわらかくなったら熱いうちにつぶし、裏ごしする。レモンは薄切りにして、皮をむき1cm角に切る。→残りは果汁をしぼる。バターは電子レンジにかけ、溶かしておく。

2.鍋にさつまいもとマービー、溶かしバターを入れて火にかけ、練りこむ。これにレモンとレモン汁、甘露煮の蜜を加えてさらに練る。

3.荒熱がとれたらラップに包み、丸めて形を整える。これを器にのせて上に栗を飾る。

＜レモン風味の栗きんとん＞

　
　　材料（１人分）　110kcal

　さつまいも　　　　　４０ｇ　
　栗甘露煮　　　　　　１０ｇ
　レモン　　　　　　　　１ｇ
【調味料Ｅ】
　レモン汁　　　　　　　少々
　甘露煮のみつ　　　　　５㏄
　マービー　　　　　　　適量
　バター　　　　　　　　２ｇ

作り方

1．ごぼうは水でよく洗い、包丁の背で皮をこそげて、4～5cm長さに切る。(太い場合は2～4つ割りにする)これを酢水に放し、2分ほどおく。

2．①をだし汁でやわらかくなるまでゆで、水気をきる。

3．②をまな板の上に並べて、すりこぎで軽くたたき、Dで和える。

＜たたきごぼう＞

　
　　材料（１人分）　25kcal

　ごぼう　　　　　　　３０ｇ
　だし汁　　　　　　　４０㏄
【調味料Ｄ】
　すりごま　　　　　　　３ｇ
　しょう油　　　　　　　３㏄
　酢　　　　　　　　　　２㏄

コレステロールについて

血液中のコレステロール、中性脂肪が多くなると、動脈硬化、心臓病、脳卒中をひき起こす原因になります。旬の食べ物である魚卵(筋子・たらこ・数の子など)、たち・しらこ・鶏卵・レバー・ホルモン・チーズなどはコレステロールを多く含む食品なので、気をつけましょう!!

コレステロール値を下げるのに適した栄養素

○食物繊維・・・野菜、きのこ、海藻類

○ビタミンB群・・・魚介類、納豆、緑黄色野菜、

○DHA(ドコサヘキサエン酸)･IPA(イコサペンタエン酸)・・・いわし、さば、さんま

※体に良い食品だからといって偏りすぎ、摂りすぎないように注意して下さい。

作り方

1．にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。

2．鶏ひき肉に1とC を混ぜ合わせる。

3.型の内側に油を塗って2を平らにのばし、表面に包丁の背で格子状の筋目をつけ、白ごまをふる。

4．170℃のオーブンで8～10分、焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。

作り方

1．サーモンは食べやすいように2つに切っておく。大根ときゅうりは4～5cm長さの薄い短冊切りにし、塩を少しふって、しんなりしてきたら水気をしぼっておく。Bを混ぜ合わせる。

2．ボウルに大根、きゅうり、サーモンを入れてBで和え、器に盛った後、上にいくらを添える。

作り方

１．大根は皮をむき、すりおろす。にんじんは花形に切る。三つ葉は根元を切り落としてゆで、結んでおく。(1人1個ずつ)

２．Aとにんじんを鍋に入れて火にかけ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。もちはオーブンでこんがり焼く。

３．椀に焼いたもちと2のスープを注ぎ、上から大根おろしと三つ葉を飾って出来上がり。

＜サーモンといくらの親子なます＞

　
　　材料（１人分）　88kcal

　大根　　　　　　　　３０ｇ
　きゅうり　　　　　　２０ｇ
　サーモン　　　　　　２０ｇ
　いくら　　　　　　　　５ｇ
【調味料Ｂ】
　塩　　　　　　　　　少々
　酢　　　　　　　　　１０㏄
　マービー　　　　　　2.5㏄