● 麺類の塩分、kcalについて

麺類は塩分が多くなりがちな料理です。つゆの塩分にも注意が必要ですが、麺そのものの塩分・kcalについても把握しておきましょう。（赤字は特に注意）

麺（一人前ｇ）　　　　　塩分　　　　　エネルギー

ゆでうどん（２４０ｇ）　　０．７ｇ　　　252kcal

ゆでそば　（３００ｇ）　　０．１ｇ　　　396kcal

そうめんゆで（２００ｇ）　０．４ｇ　　　254kcal

冷麦ゆで　　（２００ｇ）　０．４ｇ　　　25４kcal

中華麺ゆで　（２００ｇ）　０．４ｇ　　　298kcal

スパゲティ　（２４０ｇ）　１．０ｇ　　　358kcal

作り方

①鍋にたっぷりの水を張り塩少々を入れ沸かす。へたを取ったいんげんを入れ、１分程度茹でざるに上げる。
②卵をとき、粉チーズを混ぜておく。
③１を小麦粉→２の順につけ油をひいたフライパンに３，４本ずついかだ状に並べ弱めの中火で両面焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら半分に切り皿に盛りつける。

＜いんげんチーズピカタ＞

　材料（１人分）94kcal
　　　　　　　　※塩分0.２ｇ
　
　いんげん　　　　　　５０ｇ
　小麦粉　　　　　　小さじ１
　粉チーズ　　　　　小さじ１
　油　　　　　　　小さじ1/2
　塩　　　　　　　　　　少々
　卵　　　　　　　　　1/2個

作り方

①鍋に１０ｃｍ程度水をはり酒を入れ火にかける。沸いたら一口大に切った豚肉を入れ茹で、火が通ったら茹で汁を必要量とり豚肉をざるにあける。
②胡瓜は細切り、レタスは洗い手でちぎり、かいわれは根を切っておく。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
③鍋にたっぷりの水を張り沸かしそうめんを袋の時間通り茹でる。しっかり水洗いし水気を切っておく。
④ボールにたれの材料を全て入れ、混ぜ合わす。
③のそうめんも入れ、たれとしっかり混ぜ合わす。
⑤器にレタスを敷き、４を盛り、かいわれ、豚肉、のりをのせる。

＜韓国風ピリ辛そうめん＞

　材料（１人分）190kcal
　　　　　　　　※塩分１.５ｇ
　
　豚ももスライス　　　３０ｇ
　レタス　　　　　　　２０ｇ
　韓国のり　　　　　　　１枚
　酒　　　　　　　　大さじ１
　かいわれ大根　　　　１０ｇ

【たれ】
　コチュジャン　　大さじ2/3
　酢　　　　　　　　大さじ1
　めんつゆ　　　　　小さじ1
　にんにく　　　　　　１片
　豚肉茹で汁　　　　大さじ1
　すりゴマ　　　　　小さじ1
　砂糖　　　　　　　小さじ１
　ねぎ　　　　　　　2㎝程度
　きゅうり　　　　　３０ｇ
　