作り方

【ごぼうサラダ】
　１．ごぼう・にんじんは長さ3㎝程度の細め千切りにする。
　２．①をフライパンに入れ、酒・めんつゆ・水を入れ汁気が
　　　無くなるまで煮て、火を止め、マヨネーズで和える。

【里芋サラダ】
　１．冷凍の里芋はレンジで温め、柔らかくして潰しておく。
　　　切り干し大根は水洗いし、3㎝程度に切り、熱湯で戻し
　　　水気を絞る。
　２．①を調味料で和える。


①パンにサニーレタスをはさみ、ごぼうサラダと里芋サラダをそれぞれパンにはさむ。

＜玄米パンサンドイッチ＞


　材料（１人分）350kcal
　　　　　　　　※塩分0.9ｇ
　
　ライ麦パン
　　（8枚切り×2枚）　９０ｇ
　サニーレタス　　　　３０ｇ
　
◎ごぼうサラダ
　ごぼう　　　　　　　３０ｇ
　にんじん　　　　　　１０ｇ
　酒　　　　　　　　小さじ１
　めんつゆ　　　　　小さじ１
　ハーフマヨネーズ大さじ1/2
　水　　　　　　　　大さじ１
◎里芋サラダ
　里芋（冷凍）　　　　４０ｇ
　切り干し大根　　　　　３ｇ
　粒マスタード　　小さじ1/2
　レモン汁　　　　小さじ1/3
　豆乳　　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　 　　　　少々
　砂糖　　　　　　小さじ1/2
　

メニュー

玄米パンサンドイッチ（ごぼう・里芋）
豆腐ナゲット

　

作り方

①玉ねぎをみじん切りにする。
②油・ケチャップ以外の材料と①をよく混ぜる。
③２を小さめ小判形に成型し、油を熱したフライパンにで両面焼き色がつくまでしっかり焼く。
④皿に盛り、ケチャップを添える。

 ●コレステロールを下げやすくする食品
　
　食物繊維：腸の中でコレステロールを吸着して便と一緒に排泄する働きがあります。
　【多く含む食品】
　　玄米・大豆製品・海藻類・ごぼう・切り干し大根・そば・南瓜・オクラ・ほうれん草

　不飽和脂肪酸：血中脂肪を正常に保ちます。
　【多く含む食品】
　　オリーブオイル・青魚


 ●コレステロールを上げやすくする食品

　コレステロール：特に　LDL-C（悪玉コレステロール）が高い人は控えましょう。
　【多く含む食品】
　　鶏卵・いくら・たらこ・レバー・肉の脂身

　飽和脂肪酸：血中コレステロールや中性脂肪を上昇させます。
　【多く含む食品】
　　スナック菓子・インスタント食品・市販の揚げ物

　アルコール・甘いお菓子・ジュース類：中性脂肪を上昇させます。

＜豆腐ナゲット＞


　材料（１人分）160kcal
　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　絹ごし豆腐　　　　　５０ｇ
　鶏むねひき肉　　　　８０ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　２５ｇ
　塩コショウ　　　　　少々
　ナツメグ　　　　　　少々
　おろしにんにく　　　少々
　小麦粉　　　　　小さじ1/2
　油　　　　　　　小さじ1/2
　ケチャップ　　　小さじ1