作り方

�@ かぶはすりおろして水気を切り、Ａの材料を加えて混ぜ合わせる。

�A 豆腐はクッキングペーパーに包んで水切りする。干しいたけは水で戻して水気を切り、みじん切りにする。人参はすりおろしておく。卵は溶いておく。

�B ボウルに鶏ひき肉・豆腐・干しいたけ・人参・材料Ｂを全て加えて混ぜ合わせる。

�C 人数分のラップの上にそれぞれ�@のかぶを広げ、その上に�Bの具を丸く形を整えて乗せ、ラップで包みこんで口をゴムでとめる。

�D 耐熱容器に入れて蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。ついでにかぶの葉も蒸す。

�E 材料Ｃでかけ汁を作り、かぶら蒸しの上からかけ、上にかぶの葉を添える。

＜納豆巻き＆卵巻き＞

材料（１人分）200kcal 　　　　　　　　※塩分1ｇ 　 　 ◎納豆巻き 　酢めし　　　　　　90ｇ 　焼きのり　　　　　１/２枚 　挽きわり納豆　　　20ｇ 　めんつゆ　　　　小さじ1/3 　青じそ　　　　　　１/３枚 ◎卵とおかか巻き 　酢めし　　　　　　90ｇ 　焼きのり　　　　　１/２枚 　卵　　　　　　　　１/２個 　油　　　　　　　小さじ1/3 　かつお節　　　　　適量 　減塩しょう油　　小さじ1/3

　

＜抹茶ぼたもち＞

材料（１人分）108kcal 　　　　　　　　※塩分0.2ｇ 　 　もち米　　　　　　２５ｇ 　水　　　　　　　　３０ｍｌ 　マービーあん　　　１５ｇ 　抹茶　　　　　　小さじ１弱 　マービー（粉）　　　２ｇ 　塩　　　　　　　０．２ｇ

　

作り方

�@ 納豆巻き：青じそをみじん切りにし、挽きわり納豆に混ぜ、めんつゆで味付けておく。

�A 卵巻き：薄く油をしいて薄焼き卵を焼く。かつお節にしょう油をまぶしておく。

�B のりは半分に切っておき、巻きすにのりを置き、向こう側を1.5�pあけて、酢めしを広げる。

�C ひとつには納豆を、もうひとつには卵とかつお節それぞれのせて巻く。

�D 1本を6個に切り分ける。

＜人参のナムル＞

材料（１人分）24kcal 　　　　　　　　※塩分0.2ｇ 　 　にんじん　　　　　４０ｇ 　塩　　　　　　　０．２ｇ 　ごま油　　　　小さじ１/４ 　炒りごま　　　小さじ１/４

＜かぶら蒸し＞

材料（１人分）100kcal 　　　　　　　　※塩分0.5ｇ 　 　かぶ　　　　　　１００ｇ 　鶏ひき肉　　　　　２０0ｇ 　絹ごし豆腐　　　　１５ｇ 　干ししいたけ　　　1/2枚 　人参（すりおろし）　５ｇ 　かぶの葉 ◎材料Ａ 　片栗粉　　　　大さじ1/2 　砂糖　　　　　　　　１ｇ 　塩　　　　　　　０．２ｇ ◎材料Ｂ 　溶き卵　　　　　小さじ１ 　片栗粉　　　　小さじ１/３ 　しょうが汁　　小さじ１/４ 　塩　　　　　　　０．１ｇ 　減塩しょう油　小さじ１/６ 　みりん　　　　小さじ１/６ ◎材料Ｃ 　だし汁　　　　　　５０�t 　みりん　　　　小さじ１/４ 　減塩しょう油　小さじ１/２ 　片栗粉　　　　小さじ２/３

作り方

�@ 炊きあがったもち米をボウルに移し、すりこ木で半つきぐらいにつぶす。手水(砂糖水)をつけながらもち米を個数分に分けて丸める。

�A 手のひらに�@をのせて広げて真ん中にマービーあんをのせて包みこむ。

�B その他の材料を混ぜ合わせ、ぼたもちにまぶす。

＜すし飯＞　細巻き10本分

　米 ３合　　　　　　 砂糖 18ｇ(大さじ2)
　酢 60�t(大さじ4)　 塩　9ｇ(小さじ1.5)

�@ 米を研いで、酢めし用に固め（好みで）に炊く。
�A すし酢を作っておき、炊きあがったご飯に加えて切るように混ぜる。

作り方

�@ にんじんは５�pの千切り。

�A フライパンにごま油をしいてにんじんを塩で炒める。最後にごまを振ってひと混ぜ。

　すし酢の配合

　◎米1合（＝めし300ｇ）に対し・・・

　酢　  20�t（大さじ1.5）
　砂糖　 6ｇ（小さじ2）
　塩   2〜3g（小さじ1/2）