作り方

①もやしとにらは下ゆでしておく。にらは3㎝程度に切っておく。
②もずくは水洗いし、水気を切っておく。
③調味料をボールに入れ、軽く混ぜ、もずくとにらを入れ混ぜる。
④お好みで酢を足しても可。

＜昆布とこんにゃくのおかか煮＞

　材料（1人分）４０kcal
　　　　　　　　※塩分0.6ｇ
　
　昆布　　　　　　　　　２ｇ
　こんにゃく　　　　　６０ｇ
　水　　　　　　１/４カップ
　減塩しょう油　　　小さじ１
　みりん　　　　大さじ１/３
　かつお節　　　　　　　１ｇ

＜もずくナムル＞

　材料（1人分）35kcal
　　　　　　　　※塩分0.5ｇ
　
　もやし　　　　　　　５０ｇ
　もずく　　　　　　　３０ｇ
　にら　　　　　　　　２０ｇ
　◎調味料
　　減塩しょう油　小さじ1/3
　　がらスープ顆粒小さじ1/5
　　豆板醤　　　　　　　少々
　　こしょう　　　　　　少々

＜ワカメしゅうまい＞

　材料（１人分・４個）160kcal
　　　　　　　　※塩分0.6ｇ
　
　豚ひき肉　　　　　　５０ｇ
　むきエビ　　　　　　３０ｇ
　ネギ　　　　　　　　１０ｇ
　◎調味料
　　酒　　　　　　　小さじ１
　　昆布茶　　　　ひとつまみ
　　片栗粉　　　　　小さじ１
　　おろし生姜　　　　　少々

　塩蔵わかめ　　　　　　８ｇ
　桜えび　　　　　　　　１ｇ

作り方

①ワカメはよく洗い、塩出ししておく。
②えびは細かくたたき、ネギはみじん切りにしておく。
③豚肉・えび・ネギ・桜えびの半量・調味料を混ぜ合わせてよく練り、４等分して丸める。
④塩出ししたワカメの水気を切って５㎝の長さに切り、丸めたシュウマイの具の側面に巻いていく。上に残りの桜えびを飾る。
⑤耐熱皿にクッキングシートをしき、シュウマイをのせラップをかけ、600ｗの電子レンジで8分加熱する。
⑥お好みで酢をかけて食べる。

＜ひじきごはん＞

　材料（１人分）280kcal
　　　　　　　※塩分0.3ｇ
　
　米（出来上がりご飯１６０ｇ
　人参　　　　　　　　１５ｇ
　ひじき（乾）　　　　　２ｇ
　白炒りごま　　小さじ１/２
　◎調味料
　　味噌　　　　小さじ１/３
　　水　　　　　　　　５０㏄
　　酒　　　　　　　小さじ１
　　みりん　　　　　こさじ１

作り方

①ひじきは戻しておく。人参は皮をむき細め千切りにしておく。
②小鍋にひじき・にんじん・調味料を入れ、水分がなくなるまで煮る。
③米は研いで、やや少なめに水加減して米の上に❷をのせ炊く。
④炊き上がったらよく混ぜ、器に盛ってごまを振る。

作り方

①昆布は水で戻し、２㎝角に切っておく。戻し水はとっておく。
②こんにゃくは下ゆでし、ひと口大にちぎる。
③昆布とこんにゃくを戻し水で10分弱煮、しょう油とみりんで味付けする。中火にし汁気がなくなるころに、かつお節を加え、火を止める。