＜さつまいもチップス＞
材料（1人分）55kcal
※塩分0.2ｇ
さつまいも ３０ｇ
塩 少々 |
＜手巻き漬物寿司＞
材料（１人分）460kcal
※汁を半分残して塩分0.9ｇ
ゆでうどん ２２０ｇ
おろしにんにく 適量
おろししょうが 適量
サラダ油 小さじ１/２
もやし ３０ｇ
うずらの卵 ２個
片栗粉 小さじ１
紅しょうがの千切り ２ｇ
◎材料A
豚ローススライス ３０ｇ
チンゲン菜 ２０ｇ
しめじ ３０ｇ
まいたけ ２０ｇ
玉ねぎ ２０ｇ
◎調味料B
だし汁 １８０ml
減塩しょう油 小さじ１/２
酒 小さじ１
がらスープ顆粒 小さじ１/２
オイスターソース 小さじ１
牛乳 ５０㏄
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作り方
①豚肉・チンゲン菜は一口サイズに切り、きのこ２種類は食べやすい大きさにほぐす。
②鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを入れて軽く炒め、Ａの材料を全体に油が回るまで炒めていく。
③➋にだし汁を入れひと煮立ちさせ、アクを取り、Ｂの調味料を入れる。
④うどんは別の鍋で軽く茹でほぐしておく。
⑤➌の鍋にうどんともやし、うずらの卵を加える。
⑥水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
⑦器に盛り、紅しょうがを添える。
メニュー
きのこちゃんぽんうどん
さつまいもチップス
白滝とひじきの胡麻和え |
＜白滝とひじきの胡麻和え＞
材料（1人分）60kcal
※塩分0.5ｇ
白滝 ３０ｇ
ひじき １ｇ
ほうれん草 ３０ｇ
人参 １０ｇ
◎材料A
干しいたけ 1/2枚
砂糖 小さじ1
減塩しょう油 小さじ1
◎調味料B
練りごま 小さじ1
だし汁 小さじ2
めんつゆ 小さじ1
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作り方
①干しいたけとひじきは水で戻す。しいたけは石づきを取り薄切りにする。しいたけの戻し汁大さじ1と材料Ａを加えた煮汁で水気がなくなるまで煮ておく。
②ほうれん草はゆでて水に取り、冷まして水気を絞って3㎝長さに切る。
③にんじんは太めの千切りにし、食べやすい長さに切った白滝と一緒にさっと茹で、ザルにあげておく。
④調味料Ｂをボールに入れてよく混ぜておき、➊➋➌の材料全て一緒に和える。
作り方
①さつまいもはよく洗い、スライサーで２㎜の薄切りにし、水に５分程度つけておく。
②➊をキッチンペーパーで水気を１枚ずつ拭き、耐熱皿の上にクッキングペーパー→クッキングシートの順に重ね、その上にいもを並べ塩を振り、電子レンジ（500ｗ）で4分加熱する。(焦げないように様子を見ながら調整)