加齢に伴い脳年齢が進むと、記憶力が低下したり、集中力がなくなったりするだけではなく、認知症のリスクも除々にアップします。 「最近、物忘れが増えてきた」と感じたら食事の面からも脳を守ることを見直してみましょう！！ ●認知症予防のポイント １．良質なたんぱく質を適量とる 脳の唯一のエネルギー源は主食に含まれる糖質ですので、エネルギーがないと脳も元気に働いてくれません ３．EPA・DHAが多く含まれる魚をとる 魚の油に含まれるEPA・DHAは脳の神経伝達や血行を促し活性化させる働きがあります。しかし脂の多い魚はkcalも高めですので、量は控えめに。単位を守って食べましょう。 ４．野菜は欠かさない 野菜に含まれるビタミン類（特にビタミンC・E・βカロテン）には体内の細胞の老化を予防する働き（抗酸化作用）があります。 |
| メニュー さばの千切りごぼう蒸し 中華風ふろふき 南瓜とブロッコリーの豆腐ソース |
＜南瓜とブロッコリーの豆腐ソース＞
材料（1人分）76kcal ※塩分0.5ｇ 南瓜 ４０ｇ ブロッコリー ４０ｇ ◎材料A 絹ごし豆腐 ３０ｇ 酢 小さじ１ マービー 小さじ１ 味噌 小さじ２/３ |
＜中華風ふろふき＞
材料（1人分）64kcal ※塩分0.7ｇ 大根 ７０ｇ 昆布 1/3枚 しめじ ２０ｇ おろししょうが 少々 長ねぎ ８ｇ 中華だし顆粒 小さじ1/4 減塩しょう油 小さじ1 こしょう 少々 ごま油 小さじ1 片栗粉 小さじ1/2 水 大さじ1 |
＜さばの千切りごぼう蒸し＞
材料（１人分）145kcal ※塩分0.8ｇ さば ５０ｇ 塩 少々 酒 少々 ごぼう ３０ｇ 粉さんしょう 少々 おろししょうが 少々 ◎調味料A 味噌 小さじ2/3 みりん 小さじ１ 水 小さじ1 長ネギ ５ｇ |